Comment le sucre est-il extrait de la plante et quelles sont les étapes qui lui permettent d’arriver jusque dans nos assiettes ? L’extraction du sucre fait appel à des procédés mécaniques simples sans modification chimique.
Source Cultures Sucre
Conformément à la réglementation, les sucreries ont développé un système adapté de maîtrise de la sécurité sanitaire dont les bonnes pratiques sont décrites dans le Guide SNFS ci-dessous.