On ne connaissait que le sucre de canne, un produit de luxe consommé en quantités relativement faibles et réservé aux classes aisées. Le sucre consommé en France est produit dans les colonies, les « îles à sucre » : Martinique, Guadeloupe, Saint-Domingue, et raffiné en France.
L’idée d’extraire le sucre d’autres plantes, notamment la betterave, se développe sous les contraintes. Napoléon interdit d’escale dans les ports français tout navire britannique des guerres napoléoniennes en 1806 et en 1807 le Royaume-Uni impose un blocus continental, stoppant le commerce maritime.
1808 – 1914
L’idée d’extraire le sucre d’autres plantes, notamment la betterave, se développe sous les contraintes des guerres napoléoniennes.
1806
1806
Napoléon interdit d’escale dans les ports français tout navire britannique.
1807
1807
Le Royaume-Uni impose un blocus continental, stoppant le commerce maritime.
1811
1811
Un décret impérial impose la mise en culture de la betterave dans la plupart des départements français.
1812
1812
Un autre décret met en place des licences de fabrication du sucre de betterave, fondant ainsi l’industrie du sucre de betterave en France.
1814
1814
Plus de 200 sucreries de betterave sont en activité.
La production de sucre de betterave cohabite difficilement avec celle du sucre de canne colonial, fiscalement désavantagée.
1839
1839
Les sucriers coloniaux déclenchent « la guerre des sucres ».
1843
1843
Une loi établit une égalité de traitement fiscal, favorisant le développement du sucre de betterave.
Entre 1840 et 1873, la production de sucre de betterave passe de 27 000 à près de 300 000 tonnes.
1867
1867
À Douai, l’Assemblée Générale constitutive du « Comité Central des Fabricants de Sucre » est créée.
1886
1886
Ce comité devient le Syndicat National des Fabricants de Sucre.
Entre 1874 et 1884, la sucrerie française connaît des difficultés face à la concurrence allemande et autrichienne.
1884
1884
Une réforme fiscale établit une taxation basée sur la betterave plutôt que sur le sucre, favorisant les betteraves riches en sucre et renforçant l’industrie sucrière française.
1914 – 1957
La Première Guerre mondiale entraîne la destruction de nombreuses sucreries.
Après-guerre
Après-guerre
Les sucreries reconstruites sont plus grandes, et de petites entreprises familiales fusionnent sous l’égide de grands propriétaires.
1912 – 1927
1912 – 1927
Le nombre de sucreries passe de 213 à 108.
Années 1930
Années 1930
La production dépasse à nouveau les 700 000 tonnes, entraînant une crise de surproduction en raison des importations coloniales.
Face à cette situation, les producteurs français mettent en place un contingentement volontaire et un financement des exportations, devenus ensuite des mesures publiques. C’est la naissance d’une organisation économique et d’une interprofession qui perdure jusqu’à aujourd’hui.
1939 – 1945
1939 – 1945
La Seconde Guerre mondiale entraîne une nouvelle vague de destructions.
Après-guerre
Après-guerre
De nouvelles sucreries sont construites, et certaines distilleries se transforment en sucreries.
1953/1954
1953/1954
La campagne sucrière atteint son niveau le plus élevé après la guerre, avec 110 sucreries produisant près d’1,5 million de tonnes de sucre.
Pour réguler cette croissance, le système de contingentement et de financement des exportations est rétabli, cette fois avec la participation des planteurs de betterave.
1954
1954
Création du Groupement National Interprofessionnel de la Betterave, de la Canne et des Industries Productrices de Sucre et d’Alcool (qui deviendra plus tard le CIPS).
1955
1955
Création du Centre d’Études et de Documentation du Sucre (CEDUS).
8 juin 1955
8 juin 1955
Signature de la première convention collective des sucreries, sucreries-distilleries et raffineries.
Pendant cette période d’après-guerre, l’industrie sucrière et la production de betterave connaissent des progrès techniques et technologiques considérables.
1957 – Aujourd’hui
1957
1957
Le Traité de Rome et la nouvelle Politique Agricole Commune transfèrent la gestion des principaux marchés agricoles, dont le sucre, à la Communauté Economique Européenne (CEE).
1967
1967
Le premier « règlement Sucre » (Organisation Commune du Marché du Sucre) est adopté. Il reprend les principes de contingentement de la production (les « quotas »), de prix de soutien et d’aides à l’exportation.
Depuis sa création, l’OCM Sucre a favorisé un développement économique important de l’industrie sucrière. La production de sucre en France passe de 2,5 à près de 5 Mt.
2006
2006
La réforme de l’OCM sucre, qui réduit les quotas de production, les prix de soutien et les possibilités d’exportation, entraîne une forte restructuration sucrière en Europe : 5 sucreries sur 30 ferment en France.
2013
2013
La réforme de la PAC met fin aux systèmes des quotas et du prix minimum de la betterave à partir de 2017.
2017-2018
2017-2018
Première campagne sans quotas pour 25 sucreries en France (5 sociétés). La concurrence intra et extra européenne s’accroit.
2020
2020
Crise de la jaunisse : sans plus de protection néonicotinoïde contre les pucerons porteurs des virus de la jaunisse, le rendement betteravier national chute de près de 30%.
Les enjeux se multiplient : perte de solutions phytosanitaires, décarbonation, multiplication des concessions à nos partenaires commerciaux, contexte géopolitique et augmentation des charges.
